Oliebol

Heheheeh...
enak juga makanan selingan yang satu ini
enak bikinnya maksudnaaa..
rasanya juga enak kok,
buat camilan anak2 pas dehhh

Resepnya dapet dari buku masakan favorit anak-ayahbunda:

Bahan:
100 gr terigu
5 gr fermipan
1 butir telur ayam
75 cc susu
50 gr kismis
100 gr apel potong dadu kecil2
50 gr gula halus --aku pakai gula donat--
minyak untuk menggoreng

Cara:
1. Campur terigu, fermipan, telur, aduk rata.
masukkan susu dikit2 sampai habis sambil diaduk rata.
2. Biarkan selama 15 menit hingga adonan mengembang.
3. Bei kismis dan apel, aduk rata.
4. Bulatkan adonan dengan 2 sendok makan, goreng dengan minyak panas
(api kecil yaa)
5. Taburi gula halus/ gula donat.

Double Cheese Macaroni Schotel

Kenapa disebut double cheese?
Karena mac schot ini punya dua adonan yang pakai keju.
Adonan macaroni dicampur dengan keju cheddar yang dipotong kotak kecil2.
Trus toppingnya pakai saus susu yang dicampur keju parut.
Hhmmmm..kebayang kan lezat gurih lembut dan sehat.



Yang mau pesan, sila lihat pricelist nya di label 'daftar harga'.
ditunggu yaaa, :)

Gabus Pucung

Yang namanya sayur gabus pucung, si masakan khas betawi ini, menurutku sih sama persis bumbunya dengan rawon.
Konon, katanya niiih, dahulu kala warga betawi tidak mampu membeli daging sebagai isian rawon, dan karena masih terdapat banyak ikan gabus di sungai maka dipakailah ikan gabus sebagai isian pengganti daging. (belum ngecek kebenaran cerita ini!)

Aku sendiri jatuh cinta banget sama sayur gabus pucung,
bukan karena kuahnya..tapi, karena ikannya.
Enaaak lembut, ga bau amis dan ga bau lumpur, sayang banyak durinya, hihii..




Agak susah memang untuk mendapatkan si ikan gabus ini,
selama ini cuma dapat dari hasil mancing hubby atau kiriman dari teman di Kalimantan.
Kalo ga salah di Pasar Minggu masih ada yang jual, tapi jauh betul yak?!

Di Jakarta ada beberapa tempat yang menjual sayur gabus pucung, terakhir beli di daerah Cilangkap, yang punya warung orang betawi asli, enaaaak banget deh rasanya!

Untuk masakan ini, resep yang aku pakai berasal dari tabloid Saji.

Berikut resep selengkapnya:
Bahan:
3 ekor ikan gabus masing2 dipotong 2 bagian
1 sdt air jeruk nipis
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
250ml air
minyak untuk menggoreng

Bahan kuah:
1000ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 buah tomat, potong-potong
2 1/2 sdt garam
2 1/2 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, potong-potong
2 sdm minyak untuk menumis
bawang merah goreng sebagai taburan

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
4 buah kluwek direndam
2 cm kunyit bakar
5 buah cabe rawit merah

Cara:
1. Lumuri ikan gabus dengan air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar bubuk,
garam, dan air. Diamkan 20 menit, goreng sampai matang.
2. Kuah: panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai sampai harum. Tambahkan tomat, aduk sampai layu.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan ikan gabus dan daun bawang. Aduk rata, angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Kadang aku melewatkan proses menggoreng ikan (paling malesss kalo nggoreng ikan, 'pletak pletok' nya itu lhoooo)!
Tapi rasanya tetep enak kok!
Cabe merah bisa dikurangi supaya tidak pedas dan anak-anak juga bisa menikmati.

Kukis tanpa telur

Eggless cookies.....

Bisa jadi alternatif buat para ortu yang punya keluarga yang alergi sama telur,
atau bisa jadi makanan selingan buat yang lagi bosan sama telur.
Resep asli aku dapat dari MP nya mbak Sisil
thank you mbaaak :)
Gampaaang banget!

ini ya:

Bahan:
160 g mentega tawar (aku pakai orchid butter)
80 g gula bubuk (menurutku sih kemanisan, jadi 70gr ajah)
75 g kacang mete panggang, cincang
75 g chocolate chip
1/2 sdt pasta cokelat Black Forest, jika suka

Ayak jadi satu:
210 g tepung terigu protein rendah
10 g cokelat bubuk

Kalau gak mau coklat, ganti pakai terigu semua aja.
dan ga usah pake pasta black forest.

Cara membuat:
Biarkan mentega dalam suhu ruangan hingga agak lembek.
Tambahkan gula bubuk, aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
Tambahkan tepung terigu, dan pasta cokelat (jika suka) aduk hingga rata.
Masukkan chocolate chip dan kacang mete, aduk rata dengan tangan.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, taruh di loyang datar. Tekan sedikit hingga agak pipih.
Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 20 menit.
Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah bertutup rapat.



Beberapa kali bikin, percobaan terakhir gula bubuk aku ganti dengan gula palem.
Wah...efek kriuk kriuknya makin berasa lho.
Dan membantu mengeluarkan warna coklat.
Oh ya, kacang mede, choco chip bisa diganti dengan bahan lain kok,
misalnya choco crunch, kacang kenari, kacang almond, oatmeal.
Pakai yang lagi ada persediaan di rumah aja, hehee.

Chocochip Muffin

Enak deh muffin yang satu ini,
spongy ga berat.
Sebenarnya sih di resep aslinya yang aku dapat dari mbak Ine (MP) ini namanya muffin wilton, yang dishare awalnya oleh alm. Ruri. Ada step yang perlu dikocok dengan kecepatan sedang.
Aku semalam nyoba bikin ga pake mixer, ya karena itu, di direction nya ditulis kocok kecepatan sedang. Jadi cuma aku kocok pakai whisk.
Teteup enak kok, dan nyempluk.

Ini resepnya mbak Ine:

Sumber: Ruri
Resep asli: Ibu Dinie Kursus Wilton, Fatmawati Jakarta.
Bahan:
350 gr tepung terigu
25 gr susu bubuk (aslinya gak ada)
180 gr Margarine+50 gr butter (aslinya 230 butter)
110 cc air
4 butir telur ukuran M (200 gr telur isi saja)
300 gr gula pasir (kalau mau cheese muffin atau daging asap atau muffin yang rada gurih, 200 gr aja)
1 sdm vanili ekstrak
8 gr baking powder
50 gr atau lebih boleeeeh bahan tambahan sesuka hati (misalnya coklat chip ato keju dipotong dadu)


Directions:
Cara membuat:
1. Rebus butter, air dan gula sambil mendidih dan gula larut
2, Masukkan tepung dan susu bubuk kedalam bowl mixer, tuangkan perlahan bahan campuran butter panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat.
3. Masukkan vanilla
4. Masukkan telur satu persatu
5. Masukkan baking powder, kocok sampai cukup rata
6. Masukkan bahan tambahan (choco chips/kacang/keju/buah dll)
7. Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya
8. Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan sisa bahan tambahan
9. Oven dengan suhu 200° ± 20 menit



Nyempluk kaya' pipinya mbak Mysha, hueheheheheee